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第一百三十一章 重逢(1 / 2)

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第一百三十一章重逢

苏油年岁太小,李老汉只认为是家传,不认为是他的发明。

苏油也懒得申辩,只笑道:“其实此法不难,剩下的细务,你与姻伯井监再行商议,开源不成,那就先节流,我去看看猪五花去……”

没管井监和李老汉匪夷所思的目光,施施然走出棚子,就听程文应的声音在后边说道:“是极,老李你估下盐卤产量,贤侄那什么印灶之法,能不能使上,需要多少工料,能省多少柴碳……”

苏油来到厨棚,李大栓见他过来,倒有些局促:“小人之前冲撞,小公子海涵则个。”

苏油笑道:“大叔刚猛非常啊,与我所识一人倒是有几分相似。”

李大栓赧笑道:“小人苦命一条,怎敢与公子所识的名流相比。”

苏油看着旁边的肥肉,饶有兴趣的说道:“他也不是什么名流,一会你应该就能看到。啧啧,这猪五花难得的肥啊,要不我们吃红烧肉吧。”

李大栓搓着手:“这是我爹故意准备的贱肉,本意是想赶贵人们早点走来着,刚刚已经按小公子的意思切好泡上了,就是您说这红烧肉,小人不会做。”

苏油一副跃跃欲试的样子:“没事儿,我教你好了。等等我去取调料。”

现在苏油只要出门,调料都是随身带,就是防着要在外边吃饭。

程文应却不阻止,用他的话说这就是士大夫的雅癖,而且这样的士大夫一般特立异行,名声容易传扬,给人留下的印象也更加深刻。

比如竹林七贤个个怪得出名,还有诸如李白爱酒,王羲之爱鹅,王粲爱听驴叫,张若虚喜欢躲被窝里边写文章……

嗯,比起他们来,我们小油算好的……

而且苏油每麻烦别人一次,就是一次传授美食的过程,别人高兴还高兴不过来,一般也不与他计较。

黄雏身上一边有一个小箱子,里边放的全是这些东西。

没一会苏油回来了,当当当三个瓶子放在灶台上,还有一个布袋:“生抽,老抽,料酒,冰糖!姜葱切好没?八角有没有?”

当然没有,然后苏油又屁颠屁颠地跑黄雏那里去取八角。

锅内烧开水,放入肉块氽烫,捞起洗净备用。

然后苏油让李大栓清锅,下油,李大栓不干了:“不少肥肉呢,就不放油了吧?”

苏油不依:“放放放,浓油赤酱才香!”

李大栓将心一横,一大勺油舀下去:“不过了!”

接下来就是正常流程,小火炒糖色。加入大葱,姜片,八角炒出香味,小火煸炒五花肉上色。

加入清水,盐,生抽,老抽,料酒。

苏油还在指点:“闻到酒香味没?这味儿散开之前别盖盖子,让料酒带走猪肉的腥膻,之后才好吃,闷锅里边就坏了!好了加盖!”

李大栓抽着鼻子:“酒味不知道,这肉味可真是要了命了!”

一大一小渐渐混得熟悉了,李大栓才小心问道:“公子,山上那些人,不是官军吧?”

苏油挠了挠头:“这个还真不好定义,应该算蕃军吧?不过你放心不是州府兵,只是保护我们,不是抓人的。”

李大栓连连点头:“如此就好,如此就好,比普通州府兵凶悍太多了……”

苏油问道:“大叔你一身腱子肉倒是结实。”

李大栓说道:“小人惯会打猎,此处有盐泉,猎物喜欢过来,偶尔得一顿牙祭。”

苏油兴趣顿时来了:“有野猪没?”

李大栓摇头:“有,可不敢招惹,不过麂子岩羊也不少。”

苏油点头:“麂子最傻,原路来原路回,只要看清它的来路,去半道下套子,十拿九稳。”

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